南京藍(lán)馨港式甜品制作培訓(xùn)課程

課程安排

小班零基礎(chǔ)教學(xué)（90%實操+10%理論）

1.每天學(xué)習(xí)時間：9:30-17:00（午休1小時）；

2.小班教學(xué)模式，每期12人左右，6人以上開班；

3.零基礎(chǔ)教學(xué)，食材器材、學(xué)員做的可打包帶走。

課程內(nèi)容

畢業(yè)學(xué)員開店后期免費全程指導(dǎo)

★ 第1天：輔料制作，糖漿，小丸子系列（紅豆沙小丸子、多芒小丸子等），紅豆粒，紅豆沙，陳皮紅豆沙，百合蓮子紅豆沙，果凍爽系列，芒椰芒果爽，粒粒芒果薄荷爽，絲襪奶茶，凍檸茶，魚蛋。

★ 第二天：班戟皮制作（芒果班戟、香蕉、榴蓮），雪媚娘皮制作（芒果雪媚娘、榴蓮雪媚娘、抹茶雪媚娘），傳統(tǒng)手打冰淇淋系，香香草冰淇淋，巧克力冰淇淋，抹茶冰淇淋，芝士奶酪布丁。

★ 第三天：白雪半成品制作（白雪成品：芒果白雪黑糯米、榴蓮?fù)担?，雙皮奶（芒果雙皮奶、紅豆雙皮奶、窩蛋雙皮奶），黑糯米，椰香紫米露，原味木糠蛋糕，奧利奧木糠蛋糕，榴蓮木糠蛋糕。

★ 第四天：冰沙系列 （芒果冰沙、椰汁冰沙、榴蓮冰沙、香蕉特飲、西瓜特飲、奇異果特飲、等），撈嘢（冰淇淋），芒果撈嘢，榴蓮撈嘢，椰汁撈野，鴛鴦?chuàng)茋S。

★ 第五天：燒仙草半成品制作，燒仙草成品（仙草1號、仙草2號 ）布?。⒐级?、榴蓮布丁、百香果布丁、樹莓布丁、鳳梨布丁等），焦糖榴蓮布蕾（水浴法制作），楊枝甘露，榴蓮金露，西米撈系列。

★ 第六天：蛋糕卷（樹紋蛋糕卷、原味蛋糕卷、竹炭蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、巧克力蛋糕卷）優(yōu)格系列（藍(lán)甘優(yōu)格、薄荷優(yōu)格、水蜜桃優(yōu)格），千層蛋糕（芒果千層、榴蓮千層、焦糖千層、抹茶千層），心太軟（熔巖蛋糕）。

★ 第七天：豆乳蛋糕（蛋糕胚制作、豆乳醬制作、奶油制作）多拿滋（甜甜沙、經(jīng)典黑巧、加州杏仁等），課程總復(fù)習(xí)，開店流程理論，畢業(yè)甜品臺。