南京藍(lán)馨手工巧克力制作培訓(xùn)課程

課程安排

小班零基礎(chǔ)教學(xué)（90%實(shí)操+10%理論）

1.每天學(xué)習(xí)時(shí)間：9:30-17:00（午休1小時(shí)）；

2.小班教學(xué)模式，每期12人左右，6人以上開班；

3.零基礎(chǔ)教學(xué)，食材器材、學(xué)員做的可打包帶走。

課程內(nèi)容

畢業(yè)學(xué)員開店后期免費(fèi)全程指導(dǎo)

★ 第1天：巧克力的理論知識(shí)，巧克力的調(diào)溫練習(xí)，可可脂調(diào)色，模具巧克力外殼的制做（各種手工巧克力的上色手法）。

★ 第二天：巧克力夾心的制作：抹茶，熱情果，茉莉花，焦糖堅(jiān)果，巧克力棒棒糖的制作，模具巧克力灌模，巧克力泥的制作（玫瑰花慕斯），法式水果軟糖（多種口味）。

★ 第三天：模具巧克力封底，玫瑰花慕斯噴砂技巧練習(xí)，巧克力配件的制作，巧克力糖果，

巧克力零食，松露巧克力，畢業(yè)作品（擺臺(tái)）。