南京藍(lán)馨基礎(chǔ)翻糖培訓(xùn)課程

課程安排

小班零基礎(chǔ)教學(xué)（90%實(shí)操+10%理論）

1.每天學(xué)習(xí)時(shí)間：9:30-17:00（午休1小時(shí)）；

2.小班教學(xué)模式，每期12人左右，6人以上開(kāi)班；

3.零基礎(chǔ)教學(xué)，食材器材、學(xué)員做的可打包帶走。

課程內(nèi)容

畢業(yè)學(xué)員開(kāi)店后期免費(fèi)全程指導(dǎo)

1、基礎(chǔ)理論：翻糖基本理論概述，翻糖膏、干佩斯的應(yīng)用，翻糖工具的介紹及使用。翻糖模具的介紹使用、脫模等使用技巧。

2、英式糖花的制作：獨(dú)立完成多種糖花及配花（玫瑰、毛茛、牡丹、奧斯丁、繡球、漿果、藍(lán)莓、五瓣花、葉子等）。

3、卡通玩偶的制作：獨(dú)立完成一款卡通玩偶的制作，包括衣服配飾等，運(yùn)用多種技法。

4、包面和組裝：獨(dú)立完成一款多層蛋糕，適用于日常甜品臺(tái)訂單的制作，包括設(shè)計(jì)，包面結(jié)構(gòu)搭建等技巧。

5、特別贈(zèng)送：翻糖蛋糕獨(dú)-家配方，黃油霜、甘納許、翻糖餅干的制作方法。