南京藍馨法式西點制作培訓(xùn)課程

課程安排

小班零基礎(chǔ)教學(xué)（90%實操+10%理論）

1.每天學(xué)習時間：9:30-17:00（午休1小時）；

2.小班教學(xué)模式，每期12人左右，6人以上開班；

3.零基礎(chǔ)教學(xué)，食材器材、學(xué)員做的可打包帶走。

課程內(nèi)容

畢業(yè)學(xué)員開店后期免費全程指導(dǎo)

★ 第1天：基礎(chǔ)材料介紹使用并保存，基礎(chǔ)設(shè)備器具介紹，金莎布雷杯制作，原味芝士制作并裝飾，意式蛋白霜制作并講解。

★ 第二天：課前理論馬卡龍注意事項，夾心口味變化，并顏色調(diào)色（調(diào)色注意事項），意式馬卡龍制作，夾心操作（草莓味，檸檬味，巧克力味，百香果，芒果等）。

★ 第三天：慕斯層次劃分講解，慕斯注意事項，夾心制作，抹茶蛋糕制作，抹茶慕斯制作芒果慕斯制做。

★ 第四天：慕斯口味變化，巧克力慕斯制作，酸奶芝士制作，百香果慕斯制作，草莓慕斯制作。

★ 第五天：提拉米蘇制作，巧克力插件制作，草莓慕斯制作，卡仕達醬制作。

★ 第六天：塔殼理論并制作，蛋白糖制作，組合造型，歌劇院制作，淋面醬調(diào)色制作。

★ 第七天：噴砂與淋面實際操作，集體裝飾及拍照，造型調(diào)配，營銷課及課程總結(jié)。