生日蛋糕專修班

生日蛋糕培訓(xùn)課程安排 

1，裱花基礎(chǔ)知識(shí)及工具認(rèn)識(shí)

1、裱花原料的認(rèn)識(shí)

2、奶油打發(fā)的操作及注意事項(xiàng)

3、奶油的儲(chǔ)存方法、

4、認(rèn)識(shí)裱花工具

5、裱花嘴介紹、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等

課程內(nèi)容：

1.生日蛋糕各種花邊的制作：

水滴花邊，麻花花邊，吊式花邊，W狀花邊，U形花邊，s花邊、鋸齒花邊，錐形花邊，之形花邊，貝殼花邊、 螺旋花邊、小草花邊、弧形花邊、婚慶花邊等多種花邊。

2.生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義：

3.玫瑰花、菊花、百合花、大麗花、向日葵、 康乃馨、牡丹花、山茶花、荷花、太陽(yáng)花、魚(yú)尾菊、五葉花、蓮花、喇叭花、小壽桃等幾十余種花體的制作方法。

3.生日蛋糕常用藝術(shù)字體：祝福語(yǔ)的藝術(shù)字體寫(xiě)法：噴槍的使用、鮮奶打制。巧克力泥捏塑、蛋糕造型、配色、多層蛋糕及顏色搭配和互補(bǔ)的制作與練習(xí)。

4.常用字體的寫(xiě)法

 中文字體：生日快樂(lè)、壽、人物稱呼等。

 英文字體：Happy Birthday、Love等。

5.各式生日蛋糕胚的抹法：生日蛋糕直形胚、生日蛋糕弧形胚、生日蛋糕異形胚、生日蛋糕心形胚、生日蛋糕歐式胚等。