課程簡介
精品翻糖課
公仔蛋糕:
干佩斯、糖皮、糖皮的調(diào)色
公仔五官制作、公仔五官位置定型公仔五官位置化妝、公仔支架結構公仔衣服處理、公仔身體制作公仔四肢制作、公仔開臉制作翻糖蛋糕常識理論講解
糖皮的制作、糖皮的裹腹技巧
平業(yè)翻稽工具選購、翻稽工具使用力法
翻糖蛋糕演示、翻糖蛋糕制作蝴蝶結等蛋糕配件方法
翻糖糖花:
玫瑰花、牡丹花瓣、奧斯丁區(qū)別糖皮、區(qū)別干佩斯
糖皮如何使用、干佩斯如何使用各種花瓣定型、花瓣上色
配飾花的搭配、配飾花的使用花卉的制作與搭配
甜品臺
翻糖糖霜餅干、翻糖杯子蛋糕翻糖棒棒糖、翻糖主蛋糕組裝
磅蛋糕的烤制、磅蛋糕的組裝
杯子蛋糕的烤制、杯子蛋糕的裝飾糖霜餅干的烤制、糖霜餅干的裝飾
多層包胚、異形包胚、場景布置
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更新時間:2024-10-30