廣州EHS咖啡學(xué)院分享咖啡萃取經(jīng)驗(yàn)

以咖啡萃取的前，中，后段的風(fēng)味展現(xiàn)來說：
咸感是首次在最前段所出現(xiàn)的風(fēng)味，也就是液體最濃郁的范圍。
其次到酸的部分，酸的范圍有很多中，有強(qiáng)烈刺激的，柔和舒服的；
取決于研磨的粗細(xì)度，豆子的烘焙度，萃取手法。
直至萃取到液體的中段，也就是口感的最好：凸顯咖啡最充分的甜香氣息。
但咖啡的液體萃取過多，萃取時(shí)間偏長；則會(huì)出現(xiàn)焦苦，雜味。

在咖啡萃取的過程中，我們?nèi)绾螌W(xué)會(huì)從風(fēng)味的判斷，來讓咖啡更好喝？
咖啡豆的選擇與萃取細(xì)節(jié)對口感息息相關(guān)：
豆子可以選擇停留在甜感豐富的處理烘焙階段：日曬，蜜處理法的咖啡豆；烘焙度在中淺烘焙之間。
其次是充分養(yǎng)豆，適用于新鮮的咖啡豆用來排出多余的二氧化碳，使咖啡風(fēng)味香氣到達(dá)頂峰的程度！
其次是萃取過程，把握標(biāo)準(zhǔn)的萃取手法與萃取判斷至關(guān)重要。

對于咖啡的愛好者，初學(xué)者想要學(xué)會(huì)專業(yè)的咖啡課程，如何選擇咖啡師培訓(xùn)學(xué)院？
在廣州EHS咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，多年的咖啡教培經(jīng)驗(yàn)在課程中能夠了解咖啡的專業(yè)制作與全面的咖啡知識點(diǎn)。