2022年山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全考研參考書(shū)

本資料收集于學(xué)校研究生官網(wǎng)，供您參考。若資料與學(xué)校官網(wǎng)有出入，請(qǐng)以官網(wǎng)為準(zhǔn)。

專業(yè)代碼和名稱:
095135食品加工與安全
研究方向:
00不區(qū)分研究方向
初試考試科目:
①101思想政治理論 ②204英語(yǔ)（二） ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三 ④825食品工藝學(xué)導(dǎo)論
初試參考書(shū)目:
341： 食品加工與安全（食品科學(xué)與工程學(xué)院）：包括食品衛(wèi)生學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品分析與感官評(píng)定。 《食品衛(wèi)生學(xué)》馮翠萍主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2020年版；
《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》周才瓊、張平平主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社， 2017年版；
《食品分析與感官評(píng)定》（第二版）吳謀成主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2011年版。 825： 《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》（版）馬長(zhǎng)偉主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002年8月。
復(fù)試科目:
食品安全綜合（食品安全學(xué)、食品添加劑）