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英佳爾餐飲培訓

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35
在招課程

5
校區(qū)數(shù)量

 

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《馬卡龍蛋糕》制作培訓課程

認證機構
本課程由英佳爾餐飲培訓提供,有934瀏覽量
課程分類:
小吃培訓
適合對象:
咨詢電話:
400-968-9396
上課地點:
湖北省武漢市洪山珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層(武漢體育學院對面)
開班日期:
滾動開班
學       費:
咨 詢
校       區(qū):
  • 武漢總部
  • 長沙校區(qū)
  • 廣州校區(qū)
  • 深圳校區(qū)
  • 西安校區(qū)

課程簡介

馬卡龍,又稱作瑪卡龍、法式小圓餅,這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點,通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅;這種甜食出爐后,以一個圓形平底的殼作基礎,上面涂上調合蛋白,最后加上一個半球狀的上殼,形成一個圓形小巧甜點,呈現(xiàn)出豐富的口感,是法國西部維埃納省地方特色的美食,這種點心也在法國東北地區(qū)偶爾可見。

【介紹】

1)汪凱:男,陜西商洛人,從業(yè)8年,西點專業(yè)大專學歷;先后在臺灣樂美之、日本小山進、北京味多美做過糕點師,本人好學愛鉆,儲存的糕點書籍約上千余本,制作的蛋糕、面包、酥餅充滿想象力和創(chuàng)造力。

2)熊凱:男,湖南長沙人,大專學歷,從業(yè)7年,先后在羅莎蛋糕房、米莎貝爾蛋糕房跟大師們制作各類面包、常溫蛋糕、生日蛋糕、慕斯、餅干、月餅、蛋撻、酥餅等,手法閑熟,具有豐富的開店帶店經(jīng)驗。在糕點制作方面頗有天分,產品外形美觀,味道可以讓99%的客人認可。

3)穆泉兆:國家高級西式面點師,精通各類面包,翻糖蛋糕,韓式裱花,混酥,餅干制作等。于2005年南下廣州求學,期間得到指導,對西式蛋糕裱花技術,創(chuàng)新歐式蛋糕,陶藝蛋糕均有有較深的研究和制作。從業(yè)經(jīng)驗:2006.5-2008.12 就職于西安東大街安旗任烘焙師、2009.1-2010..12 擔任咸陽芳芳食品有限公司技術總監(jiān),同事?lián)慰偟甑觊L、2011.1-2012.12就職于西安御品軒中央工廠任高級烘焙師、2013.1-2014.12就職于米琪食品有限公司研發(fā)部任部長職位、現(xiàn)為我公司教學老師。

4)小組成員:汪凱、熊凱、袁蓉、穆兆泉、江雪、歐風麥甜數(shù)十人員。

【培訓內容】

《馬卡龍蛋糕》制作培訓課程

《馬卡龍蛋糕》制作培訓課程

【店面指導】

1、店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。  

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)店面具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、贈送可直接使用的精美菜單一套,提供店面菜單的定價參考及設計。  

5、制作的設備及工具。

《馬卡龍蛋糕》制作培訓課程

《馬卡龍蛋糕》制作培訓課程

 

校區(qū)列表

校區(qū) 地點 學費 試聽/報名
武漢總部 湖北省武漢市洪山珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層(武漢體育學院對面) 咨詢 試聽 報名
長沙校區(qū) 湖南省長沙市開福芙蓉中路502號長遠大廈北座15樓-距芙蓉廣場500米 咨詢 試聽 報名
廣州校區(qū) 廣東省廣州市白云鵝掌坦社區(qū)西槎路101號騏利廣場A棟5樓 鵝掌坦公交車站旁邊 咨詢 試聽 報名
深圳校區(qū) 廣東省深圳市寶安沙井鎮(zhèn)后亭村后亭地鐵站B出口旁邊厚德群物流園8棟二樓207 咨詢 試聽 報名
西安校區(qū) 陜西省西安市未央未央路169號銀池.品智天下B座12樓(常青二路與未央路十字東北角工商銀行后面) 咨詢 試聽 報名
 

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更新時間: 2017-08-23