廣州咖啡飲品西點(diǎn)培訓(xùn)課程

優(yōu)美咖啡飲品西點(diǎn)培訓(xùn)課程是一門專為培養(yǎng)能夠熟練制作咖啡、茶飲、法式慕斯的西點(diǎn)人才以及培養(yǎng)學(xué)員獨(dú)立創(chuàng)小業(yè)、開飲品咖啡實(shí)體店所需要的技術(shù)與經(jīng)營管理能力而設(shè)計(jì)的課程。這門課程采用小班授課的教學(xué)模式，通過全程實(shí)操和專業(yè)手把手指導(dǎo)，幫助學(xué)員掌握制作咖啡、茶飲、法式慕斯等80余款產(chǎn)品的技能。課程開班模式靈活，提供預(yù)約報(bào)名和定期開班的選擇，教學(xué)方法包括理論、演示、實(shí)操、實(shí)訓(xùn)、練習(xí)和考評(píng)。

在優(yōu)美可以得到：純實(shí)操培訓(xùn) 一對(duì)一輔導(dǎo) 小班制教學(xué) 創(chuàng)就業(yè)扶持

免費(fèi)贈(zèng)送：階段性考核+鞏固練習(xí)

課程適合人群

培養(yǎng)能夠熟練制作咖啡、茶飲、法式慕斯的西點(diǎn)人才，

培養(yǎng)學(xué)員獨(dú)立創(chuàng)小業(yè)、開飲品咖啡實(shí)體店所需要的技術(shù)與經(jīng)營管理能力

課程亮點(diǎn)

6大課程亮點(diǎn)-依據(jù)企業(yè)需求及個(gè)人特點(diǎn)打造全新課程

理實(shí)一體化標(biāo)準(zhǔn)教室、小班互動(dòng)式教學(xué)

DY教學(xué)模式，手把手指導(dǎo)

階段性、模塊化、項(xiàng)目達(dá)標(biāo)制教學(xué)模式

入學(xué)即就業(yè)，提供多次免費(fèi)就業(yè)推薦

全程創(chuàng)業(yè)開店幫扶，解決后顧之憂

終身享受配方升級(jí)、技能升級(jí)服務(wù)

課程概況

咖啡飲品西點(diǎn)班

時(shí)長(zhǎng)：1個(gè)月

教學(xué)模式：小班授課

課程內(nèi)容：全程實(shí)操，專業(yè)手把手指導(dǎo)

產(chǎn)品數(shù)-約80余款

開班模式：預(yù)約報(bào)名、定期開班

授課方法：理論+演示+實(shí)操+實(shí)訓(xùn)+練習(xí)+考評(píng)

課程內(nèi)容：

精品咖啡第 一周>

1:手沖咖啡所需器具介紹，選擇，型號(hào)規(guī)格運(yùn)用

2：手沖咖啡的溫控，水粉比，研磨顆粒度等數(shù)據(jù)講解

3:悶蒸作用與運(yùn)用，手沖咖啡的制作流程與要點(diǎn)

4:單一品鑒型咖啡的味覺感官，層次感辨別

5:咖啡豆處理方式和不同烘培度的形式影響

6:咖啡機(jī)磨豆機(jī)等設(shè)備介紹操作與保養(yǎng)

7:意式濃縮制作與調(diào)整時(shí)間比例口感間變化

8:美式咖啡由來，花樣美式咖啡原料選擇與原料套用

9:冰拿鐵咖啡的制作與調(diào)整口感延伸

10:冰摩卡咖啡的制作與制作流程對(duì)美觀的影響

11：冷奶泡原料選用與制作，降低損耗率方法

12:冰焦糖瑪奇朵咖啡學(xué)習(xí)制作

13:瑪奇朵雕花圖形學(xué)習(xí)，雕花針熟悉運(yùn)用與力度掌握

精品咖啡第二周>

1:牛奶咖啡牛奶選用，咖啡機(jī)蒸汽與牛奶交融講解

2:打發(fā)，打棉等奶泡處理技術(shù)講解，奶泡打發(fā)技巧講解

3:熱焦糖瑪奇朵學(xué)習(xí)制作，瑪奇朵圖形構(gòu)造學(xué)習(xí)制作

4：拿鐵咖啡由來，制作方法，咖啡拉花形成原理介紹

5:愛心拉花成型學(xué)習(xí)制作，快節(jié)奏拉花訓(xùn)練計(jì)劃形成

6:學(xué)習(xí)大流注入與擺動(dòng)注入的手法與訓(xùn)練

7:樹葉拉花學(xué)習(xí)制作與強(qiáng)化訓(xùn)練

8:擺動(dòng)節(jié)奏鞏固優(yōu)化，手法練習(xí)

9:郁金香推心成型學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，多層推心力度訓(xùn)練

10:郁金香手法擺動(dòng)節(jié)奏掌握

伴手禮網(wǎng)紅西點(diǎn)

1:黃油曲奇：黃油的打發(fā)程度掌控，擠花卷的手法

2:老婆餅：制作餡料的軟硬度，刷蛋液的技巧及烘烤的顏色

3:蓮蓉蛋黃月餅：月餅制作手法，蛋黃與炒制蓮蓉餡過程

4:蛋黃酥：心與油皮的搟壓技巧，豆沙選用及組裝過程講解

5:杏仁軟心：了解杏仁脆片制作方法，軟心夾心制作工藝

6:酥皮泡芙：講解脆皮的制作，制作泡芙體的重要步驟

7:抹茶蛋糕卷：抹茶蛋黃面糊的技巧，打發(fā)蛋白的程度掌握

8:日式輕芝士：講解芝士的處理方法，烘烤時(shí)的狀態(tài)掌握

9:虎皮卷：制作虎皮的厚度與溫度分析及切割的技巧。

10:大白兔：講解制作蛋白面糊的技巧，分析蛋白的打發(fā)程度

11:巴士克蛋糕：講解芝士的選用及處理，分析烘烤的狀態(tài)

12:肉松小貝：分析產(chǎn)品制作順序，兩者混合的過程重點(diǎn)

慕斯蛋糕

1：講解西點(diǎn)的發(fā)展趨勢(shì)、講解慕斯的來源、講解慕斯基本原料

2:講解慕斯比例的換算、慕斯制作步驟流程理論

3:分蛋打法餅底制作、乳酪慕斯基底制作、夾心和餅底的制作

4:夾心和餅底的天小要求慕斯組裝制作、海洋果凍制作

百香果慕斯基底制作、慕斯組裝制作、百香果淋面制作

6:奧利奧餅干底制作、慕斯基底制作，香緹奶油打法制作

7:奧利奧慕斯組裝結(jié)構(gòu)講解，表面裝飾制作

8:抹茶紅豆慕斯基底制作，抹茶慕斯組裝結(jié)構(gòu)講解

9：香緹草莓結(jié)構(gòu)講解，香緹草莓慕斯組裝制作

10：紅茶慕斯結(jié)構(gòu)講解，餅底制作，基底制作，組裝流程制作

11:茶凍淋面制作，香緹奶油制作，表面裝飾手法

12:金色華爾茲結(jié)構(gòu)組成講解、英式蛋奶醬理論講解

13:黑伯爵慕斯結(jié)構(gòu)講解，英式蛋奶醬理論，黑色淋面理論

14:巧克力慕斯基底制作，組裝流程制作，淋面手法講解

15:提拉米蘇的結(jié)構(gòu)構(gòu)成，手指餅干理論講解

16:英式蛋奶醬理論講解，手指餅干的制作、咖啡糖水的制作

17:英式蛋奶醬的制作、慕斯基底制作、組裝、及表面裝飾

甜品飲品

1:工具設(shè)備介紹、茶飲理論講解、茶湯泡制、水果選擇與處理

2:不同容量的配方轉(zhuǎn)換計(jì)算、糖漿的講解、果茶產(chǎn)品制作

3:千層皮面糊調(diào)制與煎制、千層蛋糕制作

4:毛巾卷、班戟出品，千層蛋糕升級(jí)方法講述

5:奶茶小料（珍珠、芋圓、西米、牛乳麻薯）制作講解

6:演示并指導(dǎo)學(xué)生制作、奶茶的理論講解，茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)

7茶湯制作與奶制品搭配原理，單杯奶茶與桶裝備料計(jì)算方法

8:奶蓋制作原理、產(chǎn)品成本控制方法

9:流行冰沙產(chǎn)品制作、無添加風(fēng)味糖漿的制作講解

10:港式經(jīng)典產(chǎn)品的簡(jiǎn)述、茶膽（拼配茶）的知識(shí)

11:絲襪奶茶茶底制作與保存

12:港式奶茶、港式鴛鴦、港式凍檸茶、茶走制作

13:雪梅娘的糯米皮制作、香緹奶油制作、組裝方法

14:鮮果氣泡的制作方法、茶飲配方結(jié)構(gòu)學(xué)習(xí)總結(jié)

15:檸檬茶原理、檸檬的品種與特性、檸檬茶制作成品

16:牛乳茶的流行趨勢(shì)與市場(chǎng)定位、奶制品的升級(jí)與搭配

17:奶茶的加熱方法講解、出杯與裝飾方法

18:包裝材料選擇與店鋪經(jīng)營指導(dǎo)

 

優(yōu)美西點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：

學(xué)烘焙引更多人選擇廣州優(yōu)美西

創(chuàng)立于1996年

全國連鎖校區(qū)10所研發(fā)基地

數(shù)百位資深教師

累計(jì)輔導(dǎo)5千+學(xué)員開店

學(xué)員日均營業(yè)收入20000+

我們承諾：

0元入學(xué)先學(xué)后付

校企合作免費(fèi)推薦工作

支持先學(xué)后付分期付款無壓力

開店/創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)設(shè)備/原料底價(jià)

終身免費(fèi)復(fù)訓(xùn)課程免費(fèi)更新

選擇優(yōu)美咖啡飲品西點(diǎn)培訓(xùn)課程，您將獲得優(yōu)質(zhì)教學(xué)體驗(yàn)和專業(yè)的指導(dǎo)。我們的課程時(shí)長(zhǎng)為一個(gè)月，通過小班授課，您將親身參與全程實(shí)操，由專業(yè)導(dǎo)師進(jìn)行手把手指導(dǎo)。我們的課程內(nèi)容涵蓋了制作咖啡、茶飲、法式慕斯等80余款產(chǎn)品，幫助您掌握多樣化的技能。無論您是想成為熟練的咖啡師傅，還是有開設(shè)飲品咖啡實(shí)體店夢(mèng)想的創(chuàng)業(yè)者，我們的課程都能夠滿足您的需求，培養(yǎng)您所需要的技術(shù)與經(jīng)營管理能力。立即行動(dòng)，加入我們的培訓(xùn)課程，開啟您在咖啡飲品西點(diǎn)領(lǐng)域的成功之路吧！不要錯(cuò)過這個(gè)難得的機(jī)會(huì)，立即報(bào)名參加吧！