課程簡介
一 潮汕砂鍋粥的背景及特點
潮汕砂鍋粥采用優(yōu)質(zhì)大米,新鮮魚蝦、肉類,小伙慢慢煲煮,煲出鮮味,煲出濃香,清淡鮮美,原汁原味。
二 砂鍋粥培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
●蟹粥●黃鱔粥●田雞粥●生魚粥●水魚粥●蝦蟹粥●蝦粥●雞粥等
培訓(xùn)課程
安排
1.砂鍋粥的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.泡米的技巧及浸泡時間(按季節(jié)溫度)和浸泡方法。
3.米、水、食材配比及熬制時間、方法。
4.各種河海鮮、魚,禽類、蝦等的品質(zhì)鑒別,加工方法,保養(yǎng)發(fā)發(fā)。
5.成本核算,售價指導(dǎo)。
6.學(xué)員實操,老師點評,熟練掌握,合格結(jié)業(yè)。
7.復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作。
8.砂鍋的選購及保養(yǎng)方法。
9.設(shè)備導(dǎo)購,店面設(shè)計,技術(shù)服務(wù)。
培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般4-5天左右,視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.贈送潮汕鹵湯技術(shù)。
2.指導(dǎo)招牌設(shè)計、指導(dǎo)菜單設(shè)計。
三 開店指導(dǎo)
1.店面形象設(shè)計指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4.各店菜單的定價參考及設(shè)計。
5.加工砂鍋粥設(shè)備、器具的配置。
四 培訓(xùn)優(yōu)勢
優(yōu)勢一:
千年傳統(tǒng) 時尚新寵 無論南方北方,喝粥是幾千年的傳統(tǒng)了,作為一個有歷史的主流飲食,沒有人能抗拒它的誘惑,這很大程度提高了購買率。潮汕砂鍋粥是新工藝,新口味,配方,在味道和形式上會更加吸引消費者,其清淡滋補的特點必將使其成為飲食新寵。
優(yōu)勢二:
多種口味 即煲即食 潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蔬菜等,相互搭配,多種類型可供選擇。顧客選擇喜歡的口味,即時兌料煲粥,慢火熬制,時間為客人奉上味道鮮美、營養(yǎng)滋補的砂鍋粥