威辰--羊蝎子火鍋培訓(xùn)

羊蝎子火鍋
   精選數(shù)十種純天然原料，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代化技術(shù)精心配制，使燉制的羊蝎子口感香嫩、不油膩、不上火、不口澀，湯不渾，有營(yíng)養(yǎng)，用標(biāo)準(zhǔn)化羊蝎子火鍋配料燉制羊蝎子，骨髓一吸即出，原汁原味回味無(wú)窮。羊蝎子;火鍋不同于一般的火鍋，它本著綠色、健康、滋補(bǔ)、美味”的理念，符合當(dāng)今世界餐飲的發(fā)展潮流。從長(zhǎng)久市場(chǎng)看，羊蝎子火鍋，滋補(bǔ)、燉品兩種形式，具有不熱不燥，冬季可做滋補(bǔ)食品，夏季清熱降燥。
 

傳授民間秘方-火鍋配方及整套技術(shù)

一 羊蝎子火鍋
    羊脊梁，形狀酷似蝎子，俗稱羊蝎子。以其為主料燉制的羊蝎子火鍋在我國(guó)已有上千年的歷史。羊蝎子一度為宮廷御用，現(xiàn)在是眼下中華美食之一。本產(chǎn)品精選數(shù)十種純天然原料，經(jīng)過(guò)提純、去渣、超濃縮等標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代化技術(shù)精心配制，使燉制的羊蝎子口感香嫩、不油膩、不上火、不口澀、不干辣、沒(méi)有膻氣味。同時(shí)燉制的原湯味道鮮美，利用此湯涮羊肉片、肥牛、百葉、魚丸、豆腐、各種蔬菜等等都可以保持原汁原味。（這種技術(shù)是任何火鍋調(diào)料無(wú)法相比的）。羊蝎子口感香嫩、不油膩、不上火、不口澀、不干辣、沒(méi)有膻氣味。同時(shí)燉制的原湯味道鮮美，利用此湯涮羊肉片、肥牛、百葉、魚丸、豆腐、各種蔬菜等等都可以保持原汁原味。（這種技術(shù)是任何火鍋調(diào)料無(wú)法相比的）。無(wú)變色、湯不渾、有營(yíng)養(yǎng)。用標(biāo)準(zhǔn)化羊蝎子火鍋配料燉制羊蝎子，骨髓一吸即出，原汁原味回味無(wú)窮。
二 培訓(xùn)內(nèi)容
 

培訓(xùn)內(nèi)容
●香辣肥羊鍋●滋補(bǔ)羊排鍋●滋補(bǔ)羊雜鍋●滋補(bǔ)牛雜鍋●羊蝎子白湯鍋 ●羊蝎子紅湯鍋●羊蝎子鴛鴦鍋●羊蝎子火鍋●滋補(bǔ)護(hù)體牛鞭鍋●羊蝎子山菌滋補(bǔ)鍋等
 

 培訓(xùn)課程
安排

1.羊蝎子火鍋店經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓(xùn)羊蝎子秘制醬料、香料、鹵湯三大核心配方與制作。
4.培訓(xùn)羊雜、羊蝎子等各種主料的處理。
7.培訓(xùn)羊蝎子火鍋各種配料的處理。
8.培訓(xùn)清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。
9.培訓(xùn)各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。
10.培訓(xùn)各式火鍋的制作流程。
11.培訓(xùn)火鍋湯料、醬料的保管與存放。
12.設(shè)備原料采購(gòu)?fù)緩脚c要求。
13.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)模式與管理。
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般4天左右，視個(gè)人情況而定。
 
 
特別優(yōu)惠
 
1.贈(zèng)送幾種涼菜的制作及拌菜技巧。
2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。
 
 
三 開(kāi)店指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．西式快餐店面的配置及工具.
 
四 市場(chǎng)前景
 
1 “羊蝎子”火鍋不同于一般的火鍋，它本著“綠色、健康、滋補(bǔ)、美味”的理念，符合當(dāng)今世界餐飲的發(fā)展潮流。從長(zhǎng)久市場(chǎng)看，“羊蝎子火鍋”，滋補(bǔ)、燉品兩種形式，具有不熱不燥，冬季可做滋補(bǔ)食品，夏季清熱降燥。市場(chǎng)空間大，不受季節(jié)及區(qū)域限制，且老幼皆宜。
2 中國(guó)有13億人口，每年蘊(yùn)藏著5000億元的巨大餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，市場(chǎng)資源廣闊，可長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng), 一旦開(kāi)店，前景無(wú)限！
3 民以食為天！21世紀(jì)錢, 最有前途的是人們必不可少日益追求的健康、綠色的特色餐飲，您就有更多的機(jī)會(huì)挖到一桶金。
4 在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中, 其他行業(yè)拼價(jià)格、拼服務(wù)，火鍋城市場(chǎng)正處于全球起步階段，還未深度開(kāi)發(fā), 看好“羊蝎子火鍋”有利可圖！
 
五 福建威辰培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
 
    我們采用一對(duì)一的傳授模式，技術(shù)配方絕不保密。叫客戶掌握全部制作工藝及配方，每位投資者能學(xué)有所成、學(xué)有所用，能獨(dú)當(dāng)一面地從事火鍋技術(shù)工作或獨(dú)立開(kāi)店。學(xué)習(xí)后原料自己在當(dāng)?shù)夭少?gòu)，自己控制價(jià)格，大大降低了成本支出。自己掌握核心技術(shù)和配方，當(dāng)上真正意義的老板，不受任何人控制。還可以根據(jù)自己掌握的技術(shù)和配方，開(kāi)發(fā)新的火鍋產(chǎn)品，從而贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。