輕食培訓(xùn) 輕食健身餐為什么那么貴?

近幾年”輕食主義“流行了起來，無論是大街上，還是在美團上都可見輕食的身影，這是因為80，90后消費群體的崛起，消費者對健康餐飲的訴求越來越多。  

但是也有很多人反饋，輕食餐都是菜，主食和肉都很少，不知道為什么還賣那么貴，一份動輒就幾十塊，甚至更多，和其他普通餐品相比有點貴！  

因為輕食作為一種舶來品，目前市面上的人們認(rèn)知的輕食就是沙拉（這其實是一種誤區(qū)），這種沙拉輕食對食材的要求非常高，如新鮮度，衛(wèi)生要求非常高，如一個有點蔫的葉子，炒菜是沒問題的，但是如果做沙拉是不行的，這就需要商家投入一定的設(shè)備來沙拉的新鮮度、口感和制作效率，所以這一部分的成本就增加了  

還有就是沙拉輕食的食材也比較貴，我們經(jīng)常會在輕食的產(chǎn)品中看到：牛油果，羽衣甘藍(lán)，生魚片，秋葵，奇亞籽，藜麥，亞麻籽等這些食材，而往往很多普通老百姓消費不起這種昂貴的食材，所以很多輕食沙拉都賣的貴也就不足為奇了。  

再有一點，雖然近幾年輕食店有所增多，但是相比于其他快餐店而言，確實還不算很多，而對于輕食餐飲的消費群體是在一直增加的，市場決定價格，輕食餐的價格也就相對高一些。  

其實輕食更多是一種低卡，健康的飲食方式，不管是采用什么烹飪方式，只要是符合這個理念的都能算是輕食，例如只要注重膳食營養(yǎng)，控制食材熱量，用我們中國的烹飪方式一樣可以做出低卡又健康的輕食，而且還滿足我們的中國胃，相信到時候輕食也就沒那么貴了。  

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