學(xué)輕食難不難？零基礎(chǔ)能學(xué)會(huì)嗎？

大魚(yú)大肉吃膩了，現(xiàn)在以80后，90后為消費(fèi)主體的消費(fèi)者們?cè)絹?lái)越流行吃“草”，也就是低卡，少鹽的減脂餐，健身餐。而且從外賣平臺(tái)的訂單來(lái)看，輕食餐的訂單銷量也是逐年增長(zhǎng)。于是就有很多人想學(xué)習(xí)輕食餐的制作，但是不管是學(xué)習(xí)后還是做給自己吃想達(dá)到健身減脂的效果，很多人的個(gè)問(wèn)題就是：”學(xué)輕食難不難？”  

其實(shí)學(xué)輕食說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)難也難。  

說(shuō)簡(jiǎn)單，是因?yàn)楝F(xiàn)在大家所理解輕食=沙拉，沙拉的制作比較簡(jiǎn)單，大多是以菜焯下水加雞胸肉擺盤，或者三明治制作，沙拉和三明治的制作都相對(duì)比較簡(jiǎn)單的，甚至有做餐基礎(chǔ)的人在網(wǎng)上找相關(guān)視頻學(xué)習(xí)就能學(xué)會(huì)，是不是很簡(jiǎn)單。  

說(shuō)學(xué)輕食難，主要有兩個(gè)方面，一方面輕食其實(shí)算是一個(gè)功能性餐品，不同于傳統(tǒng)餐品要求色、香、味俱全，選擇吃輕食，都是帶著一定的消費(fèi)需求，或者是為了減脂瘦身，或者是為了增肌塑形，或者自己是三高患者的風(fēng)險(xiǎn)人群，或者追求流行，雖然目的不同，但是都有一個(gè)要求，輕食餐品一定要膳食合理，營(yíng)養(yǎng)均衡并且還要將每餐的熱量控制在一定范圍內(nèi)。這就需要很專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)才能做到，所以說(shuō)做餐不是關(guān)鍵，懂得什么能吃，什么不能吃，如何配餐，從而通過(guò)合理的飲食安排達(dá)到瘦身/控糖/增肌的需求才是比較難的。  

學(xué)做輕食難的另一方面就是口味問(wèn)題，我們中國(guó)人幾千年的飲食文化早把我們的中國(guó)胃都養(yǎng)刁了，現(xiàn)在以沙拉、三明治為代表的輕食，口味不符合我們中國(guó)人的口味需求，偶爾吃一頓還可以，長(zhǎng)期吃堅(jiān)持不下去的，這也是很多輕食店面臨的一個(gè)問(wèn)題，還有輕食秋冬成淡季，歸根結(jié)底還是因?yàn)樯忱@種輕食，人們只能圖一時(shí)新鮮難以堅(jiān)持，并且受季節(jié)影響很大。近年來(lái)很多輕食品牌崛起，又有很多輕食店倒閉都是因?yàn)檫@個(gè)原因。  

所以學(xué)輕食不管是創(chuàng)業(yè)還是自己吃，還是要從專業(yè)素養(yǎng)方面提高，同時(shí)解決好輕食秋冬淡季這個(gè)問(wèn)題，學(xué)做輕食也會(huì)變得簡(jiǎn)單。