王森西點(diǎn)烘焙學(xué)校創(chuàng)始人是誰？

一位位匠心烘焙人站在世界大賽的國(guó)際舞臺(tái)上，揮舞著中國(guó)國(guó)旗，用突破性的成績(jī)，向世界發(fā)出宣告，中國(guó)烘焙正在崛起！

王森西點(diǎn)烘焙學(xué)校創(chuàng)始人是誰？

創(chuàng)始人是王森

• 王森世界名廚學(xué)院、亞洲咖啡西點(diǎn)雜志、王森美食文創(chuàng)研發(fā)中心創(chuàng)始人、王森國(guó)際烘焙咖啡西餐學(xué)院的創(chuàng)始人。
• 他被業(yè)界譽(yù)為圣手教父，弟子十萬之眾，殘酷的魔鬼訓(xùn)練打造出世界冠 軍。
• 他是國(guó)內(nèi)高產(chǎn)的美食書作家，200多本美食書籍暢銷國(guó)內(nèi)外。
• 他是跨界大師，巔覆性的想象將繪畫、舞蹈、美食結(jié)合的美食藝術(shù)家。
• 他被歐洲業(yè)界主流媒體稱為中國(guó)的甜點(diǎn)魔術(shù)師，是首位加入Prosper Montagne美食俱樂部的中國(guó)人。
• 他聯(lián)手國(guó)際名廚300多位成立王森世界名廚學(xué)院，一直致力于推動(dòng)行業(yè)賽事挖掘國(guó)內(nèi)精英人才。
• 他創(chuàng)辦的王森學(xué)校被國(guó)家評(píng)為“高技能人才培訓(xùn)基地"，創(chuàng)辦的技能大師工作室被評(píng)為技能大師工作室。

20世紀(jì)80年代，酷愛美術(shù)的王森，美術(shù)專業(yè)畢業(yè)后，本來應(yīng)該去當(dāng)老師。由于在校時(shí)舞跳得比較好，陰差陽錯(cuò)地被一個(gè)歌舞團(tuán)選中，做了三年的職業(yè)舞蹈演員。

后來，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，王森在南京表演，無意中在一家酒店的后廚一次近距離接觸了影響他一生之物——西點(diǎn)。并認(rèn)識(shí)一位改變他命運(yùn)的師傅——香港廚師陳老師。最終，他選擇跟隨自己的內(nèi)心，到酒店當(dāng)學(xué)徒。

那時(shí)，整個(gè)酒店后廚分成烘焙、甜點(diǎn)、西餐、酒水、咖啡五大類工作崗位，王森都非常感興趣，哪里需要人，他就去哪里幫助干活。

因?yàn)榍诳?，每個(gè)版塊的師傅都喜歡他，也愿意多教他技術(shù)，在三年時(shí)間里，他掌握了整個(gè)酒店后廚五大類的工作技術(shù)。后來的多年時(shí)間里，他又跟師傅到香港學(xué)習(xí)技術(shù)，在西點(diǎn)大師的道路上慢慢前行著。

1993年，王森老師從香港回到內(nèi)地發(fā)展，創(chuàng)立了王森蛋糕學(xué)校。

為了更好地培養(yǎng)西點(diǎn)師，王森老師頻繁自費(fèi)到歐洲、日本，學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)匚鼽c(diǎn)知識(shí)，參加技能大賽，帶回新的國(guó)際西點(diǎn)技術(shù)。

因此，培養(yǎng)了一批出色的學(xué)子，在國(guó)內(nèi)烘焙界成為技術(shù)精英人物，并屢次在國(guó)際大賽舞臺(tái)獲得金銀銅獎(jiǎng)無數(shù)。如朋福東、韓磊、顧碧清、王啟路、武文等等。

1998年，王森老師出版了裱花類、烘焙類書籍《王森老師裱花大全》、《西點(diǎn)大全》、《英式翻糖蛋糕》、《冷餐會(huì)糖藝》，自此之后，他接連出版發(fā)行了近200余本咖啡、西點(diǎn)、西餐類暢銷書籍 ，如,《名廚甜點(diǎn)》、《法式甜點(diǎn)》等等，其中有5本獲得國(guó)際美食書籍榮譽(yù)。

這些年來，王森學(xué)院培訓(xùn)的西點(diǎn)師有10萬多人，其中有200 多個(gè)外國(guó)人。更有無數(shù)的中國(guó)西點(diǎn)師表示，他們看的西點(diǎn)啟蒙書籍，就是來自于王森出版。

從王森學(xué)院畢業(yè)的10多萬學(xué)子，如今分布在世界各地從事烘焙工作，推動(dòng)中國(guó)西點(diǎn)事業(yè)的發(fā)展，起到了不可替代的作用。

在國(guó)內(nèi)，隨便問幾個(gè)西點(diǎn)師，就有可能有一位來自王森學(xué)院。更有年輕一代的西點(diǎn)師，問及他的師傅，很多來自王森學(xué)院。